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把控好蔗糖标准品的源头才能更好的运用它

发布时间:2021-03-11 点击量:89
  蔗糖是双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。有旋光性,但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。味甜,是重要的食品和甜味调味品。
  结晶蔗糖加热至160℃,会热分解便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高温度下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上,则水解迅速,糖溶液浓度愈大,水解作用愈显著。
  一般而言,检验工作中使用的蔗糖标准品属应用标准。将符合质量标准的纯品使用称量法和容量法配制成溶液。用决定性方法反复测定,结果在规定的范围内属合格。测定制的可靠性取决于鉴定方法,分析方法的可靠性不如公认的称量法和容量法。品值由称量和容量法计算确定,决不可将实测值替代修正。
  蔗糖标准品的来源如果存在问题,那么也将会直接影响到制品的质量。首先是来历不规范。现场查看发现,有些企业运用精制过的原料药,虽经有关部门认可,但企业大多未规则其复标期限和贮存条件,对其运用期限也未进行验证,且记载不完整,很难做到溯源逐本。
  其次是蔗糖标准品办理不到位。现在大多数企业在运用前没有按要求对其进行验证;有些企业为便利,将本产品配制成浓度较高的储藏液,但未能对其稳定性和贮存期限进行考察;部分企业对开封后的标准品办理不到位,仍然同未开封的放在一同持续运用,包装上未作任何标识,等等。
  希望上述内容能够帮助您更好的了解本产品。